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正文第七章雷霆计划（一） 有了钱，金龙就雷厉风行的开始实施他的第二步计划，他把张涛抽调出来一起负责新店的筹备，注册公司、装修、设备采购、物品采购、人员招聘、服装订做、灯箱标牌制作等等，经过一个月的紧张忙碌，新店终于在2006年1月1日顺利开张营业了。 望着装饰一新、宽敞明亮的店堂，看着身穿统一制服的服务员在客人中间不停的穿梭忙碌，金龙内心涌起一股成功的喜悦，新店开张前3天，每天的流水都在一万多元，等到元旦放假的员工回来，营业额还会更高，照这个势头，用不了三个月，他就能全部收回前期投入的费用。这个店是他整个计划的支点，有了这个支点，他就可以实施第三步：雷霆计划。 雷霆计划是金龙早就构思好的，一旦面馆的经营模式能够产生预计的收益，他就要扩大规模，进行连锁经营，争取在一年内在北京开50到100家连锁店，以雷霆万钧赶上甚至超过在北京的洋快餐。 正文第七章雷霆计划（二） 元旦假期刚过，金龙就一早来到昊天人力资源公司，这是北京最大、最专业的一家猎头公司，他到这里，是要找一批实施雷霆计划的专业人才。 接待金龙的一个经理看了一眼他的名片，就把他指给坐在角落里的一个女孩，显然并没有把他这个快餐店的老板放在眼里，女孩叫晓雅，高挑的身材，白皙的皮肤，披肩长发乌黑发亮，好象是电视里化妆品广告中的模特，看着金龙有点异样的目光，晓雅并不在意，好象对此已经习惯了，两人来到会议室，晓雅微笑着看着金龙说道：“王先生，有什么可以给您服务的吗？”金龙毫不回避的直视着晓雅（自从和安静有过亲密接触后，金龙已经是个彻底的男人了，以前一见美女就紧张脸红的毛病也不见了），从包里拿出一份人员需求计划，晓雅接过来认真的看着这份计划：财务部经理、连锁发展部经理、培训部经理、综合事务部经理、物流配送部经理、餐饮管理部经理、高级面点厨师长、老中医各一名。条件：有真本事、有个性、有足够的职业经验和能力、最好是现在混的不如意的，其他条件不限。工资标准：值多少，给多少。看着这份不伦不类有直截了当的人才需求计划，晓雅感到面前这个小老板很有意思，笑着说道：“王先生，您这个计划不是很详细，为了更好的帮您找到需要的人才，我还得详细的了解一些情况，例如您找这些人到底要做什么？” “哦，我现在开一家面馆，我要把现在的这个店搞成连锁的，规模一年内要在北京搞到100家，今后还要在其他城市甚至国外去发展。”金龙介绍着自己的计划。 “哦！”晓雅有些惊讶，开始对这个小老板刮目相看了，“也就是说您要找的人才是要适应大型连锁企业的发展需要甚至国际化发展的需要？”晓雅问道。 “对！”金龙肯定的说道。 晓雅接着问：“那么其他条件不限，是否是说什么学历、户口、男女都可以？” “是”。 “身体残疾、有过刑事记录的也可以？” “是”。 “值多少，给多少的意思是？” “只要值，不管开价多少，我都可以给。” “我明白了。”晓雅最后说道。 交了定金，在晓雅惊讶和带着崇拜的目光下，金龙离开了昊天公司。 正文第七章雷霆计划（三） 一天傍晚，金龙开着公司新买来的捷达车，驶进城南大红门的一个院子，车里还坐着巧凤夫妇。这里是原来肉联厂一个废弃的冷库，前几天，金龙已经把这里最里面的8号冷库租了下来。车子在8号库门前停下，金龙带着巧凤夫妇进到冷库里，库房里放着几排铁架子。金龙转过身，看着巧凤夫妇说道：“大哥、大姐，下一步我要扩大金元宝的规模，搞成连锁店。你们知道，我们的牛肉面之所以受欢迎，是因为在炖肉的调料里放了人参、枸杞和一种红灵芝，这些都是很贵重的药材，成本很高。”巧凤夫妇认可的点点头。金龙接着说道：“规模大了以后，所有的药材都去外面买肯定不是长事儿，所以我想我们自己种，比方说红灵芝，在零度左右，放在木屑里就可以养活，所以我租了这个冷库，作为培养红灵芝的基地。而且想请你们来负责。不过，种植药材需要国家审批的执照，咱们是一个快餐企业，不能从事药材种植，所以在这儿种药材的事情必须严格保密，对谁都不能说。”金龙道明了来意，用征询的目光看着巧凤夫妇。 巧凤夫妇一直对金龙充满了感激，一直没有机会报答，听到金龙把这么重要的事情交给自己，就更是觉得有一份亲人般的被托付信任的感觉，一连声的说道：“兄弟，你放心吧，这里的事情交给我们，我们一定给你干好，对外面一句也不说，要真是犯了事儿，我们顶着，一准不会说出兄弟你来。”看着巧凤夫妇对自己的信任，金龙的眼眶湿润了。来到冷库外面，金龙指着*墙的三间平房说道：“这几间房我已经租下来了，今后你们可以住在那。” 正文第七章雷霆计划（四） 昊天公司的工作效率是很高的，只过了一个星期，金龙就接到了晓雅的电话，要他到公司去看人员资料，经过一上午详细的研究，金龙选定了几个主要的人选： 1、财务部经理，陈峻桥，男，42岁，南开大学硕士，从事财务工作15年，擅长资金运做，由于涉嫌资金违规操作，替老板顶罪，获刑两年，在狱中腿部受伤，半年前获释，由于有刑事记录，一直没有单位接收，现*给几个小公司做兼职会计为生，月薪要求4000元。 2、培训部经理，林丽，女，32岁，外国语学院日语系毕业，从事酒店管理8年，曾在一家日资五星级酒店做培训总监，由于拒绝日本老板的非礼要求，愤然辞职，现在一家旅游饭店管理职业高中做兼职，月薪要求5000元。 3、连锁发展部经理，崔云峰，28岁，大专学历，曾任某大型电器连锁集团拓展部经理，擅长店铺选址，眼光独到、商业谈判能力极强，因在选址问题上与上司意见不同，现被发配到基层做店长，月薪要求3000元。 4、综合事务部经理、李自然，男，46岁，从事人事行政和办公室综合管理20年，责任心强，心细如发，在北京地区有广泛的人脉关系，熟悉各个政府部门的管理流程，公关能力强，曾任某特大型国企的总裁办总经理，由于生活作风问题被勒令下岗，月薪要求4500元。 5、物流配送部经理，胡海兵，男，35岁，美国休思敦大学物流专业硕士，曾任大型IT分销企业物流总监，由于上层人员变动受牵连，被迫离职，现在某超市做物流管理员，月薪要求5000元。 6、餐饮管理部经理，王强，男，33岁，曾任外资连锁快餐公司中国公司高级副总裁，由于不满外资公司对中国顾客的歧视政策，离职，现在家写书，擅长企业文化、战略发展和企业宏观管理，月薪要求8000元。 7、高级面点厨师长，谭学仁，男，48岁，从事餐饮行业30年，擅长面点、营养配餐，曾在人民大会堂做专职面点厨师长，后因年龄原因转业，现在某餐饮职业学校教学，月薪要求4000元。 长长的舒了一口气，金龙合上面前的笔记本电脑，对坐在他身边的晓雅说道：“晓雅，谢谢你，这几个人我很满意，请你尽快安排我们见面，同时你可以明确的告诉他们，他们的工资标准可以在要求的基础上翻番。” 晓雅答道：“好的，我会尽快安排。”接着，晓雅侧过身子面对着金龙说道：“王总，您的计划这么庞大，中间会有很多协调和监督落实的工作，您是否考虑过招聘一个助理呢？” 金龙歪头想了想，说道：“有道理，你这儿有合适的人选吗？” 晓雅直视着金龙说道：“人选有一个，不知合不合适，张晓雅，女，25岁，公关专业毕业，擅长协调沟通和综合管理，文笔好，相貌过得去，由于专业不对口，领导不赏识，已经向公司提出辞职。月薪要求3500，不用翻番。” “你？”金龙惊讶的看着晓雅。 “对，我！”晓雅答。 “行！就你了。”金龙答道 正文第七章雷霆计划（五） 2月1日，在新租的办公室区会议室里，金元宝餐饮公司召开了第一次干部会议，各部门的负责人正在就金龙提出的“雷霆计划”展开讨论。 财务部经理，陈峻桥：“基于现在这个店的经营情况，从资金投入和产出的分析测算，一般三个月可以完成一个资金循环周期，即新开一个店三个月收回前期投入资金。但那样操作过于保守，不能满足快速发展的要求。我们可以采用循环投入的资金模式，即用营业产生的现金流迅速开新店，用新店产生的现金流一部分还旧债，一部分再开新店，这样前期可以快速扩张，到了一定规模后，用后期的赢利补前期的债务。这样操作，可以最大限度的获得利润，缺点是前期负债过大，有一定的风险，同时需要我们新开的店都有相当的获利能力，给我们的合作伙伴以足够的信心，以获得他们的支持。用这种方式计算下来，到年底，我们能开100家店，固定资产规模1亿元，赢利1亿元。” 培训部经理，林丽：“连锁店的快速发展需要短期内大量招聘和培训合格的人员，培训部计划通过和几个职业中专学校合作的方式，培养和招收服务员，同时面向社会招一批大学生，制定培训和成长计划，通过实习和培训，用半年的时间选拔出一批合格的店长和店面经理。同时培训部计划一个内部的培训中心，对员工进行职业素质和服务礼仪、厨艺等方面的轮训。” 连锁发展部经理，崔云峰：“我考虑利用现在这个店在中关村的影响，再在中关村开一家店，同时制定出选址的基本原则要求，利用房屋中介公司的关系广泛的去发掘合适的店址，有合适的地方就先租下来，同时争取最优惠的价格。” 综合事务部经理，李自然：“公司下一步大发展，首先得保证符合政府部门的各项要求，考虑所有上岗人员要有健康证，建议在合适的时候统一给员工租宿舍，便于安全管理。公司的商标、店内标识要进行工商注册，保护产权，同时做面的调料配方建议申请专利保护，这样可以避免被别人剽窃。” 物流配送部经理，胡海兵：“物流配送中心可以在一个月内建成，我们计划对所有的供货渠道进行一次清理，建材、食品原料、调料等等所有的物品统一采购，一个入口，由配送中心根据需要有计划的采购，同时要通过大额采购和长期供货等方式争取最优惠的价格和最合适的帐期。” 餐饮管理部经理，王强：“同意在中关村再开一家店的主意，这个店要做成旗舰店，样板店，要精心设计企业文化内容，体现我们的特色，要建立门店管理规范和服务规范，要求所有的店都能向旗舰店标准看齐。建议门店装修和装饰设计上增加中国传统文化的色彩，包括对我们神秘配方的宣传。同时考虑在门店里使用自动传送装置连接厨房和柜台，既新鲜又能提高效率，节约人力。” 高级面点厨师长，谭学仁：“现在的主食和菜品比较单一，可以增加一些品种，我计划主食可以搞三个系列、九个品种；凉菜可以搞三个档次，15个品种。建议适当时候搞几个大型的海鲜就楼，用我们秘方煲汤吸引客户。” …… 晓雅低着头快速的记录着会议上的发言。 经过一天一夜的讨论，雷霆计划正式确定，开始执行了。 |
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